* Albatrellus pes-caprae
- 500 gr. di funghi P. pes-caprae
- 50 gr. di burro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Tagliare i funghi a fettine molto sottili, scottarli in acqua bollente dentro un colino e scolarli.
Metterli in una padella col burro fuso e farli cuocere a fuoco vivace.
Salare, pepare, aggiungere abbondante parmigiano e servire.